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Krustenbraten in Schalotten ~ Senfsauce

 
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yorki 1



Geschlecht: Geschlecht:männlich
Anmeldungsdatum: 03.03.2011
Beiträge: 94


Wohnort: Oberpfalz
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BeitragVerfasst am: 04.11.2011 01:13    Titel: Krustenbraten in Schalotten ~ Senfsauce Antworten mit Zitat

Krustenbraten in Schalotten ~ Senfsauce


Zutaten:

2 Scharlotten
500 gr.Scheineschulter mit Schwarte
1 Tl.Senf
1El.Sonnenbl.Oel
50 ml.Weißwein
1 Beutel Schweinebr.fix( Maggi o.Knorr )

Zutaten:

Backofen auf 200° C Ober/Unterh.( 170° C Umluft ) vorheizein.
Schalotten schälen u.in Würfel schneiden.
Schweinebr.waschen u.trocken tupfen.Die schwarte einschneuden,mit Senf bestreichen,dabei die Schwarte auslassen.
In einem Bräter Sonnenbl.Oel heiß werden lassen.U.den Braten rundum anbraten u.herausnehmen.Schalotten in dem Bratfett anbraten.
Mit weißwein ablöschen.325 mi.Wasser zugießen,Schweinebratenfix einrühren u.zum Kochen bringen.Schweinebraten mit der Hautseite
nach oben in den Bräter legen. Zugedeckt im Ofen ca.60 min. schmoren.Den Bräter aus dem Ofen nehmen.Backofengrill einschalten.Den Bräter
ohne Deckel 10 min unter den Grill stellen,bis die Schwarte schön kross ist.Den Braten aufschneiden u.mit der Sauce sevieren.Dazu passen Hand gemachte reiberknödel u.Blattsalat.

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BeitragVerfasst am: 04.11.2011 01:13    Titel: Re:


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